Curry con tofu y berenjena

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Curry con tofu y berenjena - un plato asiático picante y aromático.

Ingredientes

berenjena	0.5 arte
cebolla	0.5 arte
canela	1 pizca
aceite de canola	1 cuchara
pimiento picante molido	1 pizca
pimienta negra	1 pizca
tomate	2 arte
sal	1 pizca
tofu duro	100 gramo
hojas de cilantro	1 puñado

Proceso de preparación

1. Pelar la cebolla, cortarla en plumas. Lavar las verduras.

2. Cortar la berenjena y el tofu en dados y los tomates en cuartos.

3. calentar el aceite en una sartén, freír la cebolla. Después de unos 3 minutos, añadir la berenjena y después de otros 3 minutos añadir el tofu.

Freír todo junto durante aprox. 10 minutos. Pasado este tiempo, añadir los tomates, sazonar con sal, pimienta, canela y pimentón. Cocer todo junto a fuego lento durante unos 15 minutos.

5. Espolvorear con cilantro fresco antes de servir.

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