Crema de calabaza

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Sopa de crema de calabaza: una sopa de invierno aterciopelada, saciante y sabrosa.

Ingredientes

cebolla	0.25 arte
ajo	0.5 diente
calabaza	120 gramo
zanahoria	0.5 arte
aceite de canola	0.25 cuchara
pimiento rojo	0.5 arte
raíz de perejil	1 cucharadita
calabaza, semillas	1 cuchara

Proceso de preparación

1. Limpiar la calabaza de semillas, cortar en trozos grandes. Pelar la cebolla y el ajo, (opcionalmente se puede añadir jengibre fresco rallado), cortar en dados. Freír en aceite. 2.

Limpiar los pimientos. Cortar por la mitad, quitar las semillas. Pelar y lavar las zanahorias.

3. rociar las verduras (calabaza, zanahorias y pimientos) con aceite e introducir en el horno precalentado a 180 °C hasta que estén tiernas.

4. Una vez frías, quitar la piel a las verduras.

5. Añadir las verduras al caldo de ave o de verduras (600 ml) previamente preparado.

6. Cocer durante 10 minutos.

7. Dejar enfriar la sopa y triturar hasta obtener una crema homogénea.

8. Sazonar al gusto con un poco de sal y pimienta. Decorar con semillas de calabaza y perejil.

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