Copos de avena con plátano caramelizado y dátiles

Vierta los copos de avena en un bol grande y añada la miel y la especia de jengibre. Vierta la leche sobre todo y mezcle bien. Déjelo reposar durante 20 minutos. Como alternativa, puede hacer este paso por la noche y meter los cereales en la nevera toda la noche.

2. Pelar el plátano y cortarlo con cuidado por la mitad a lo largo.

3. Colócalo en una sartén con aceite de coco ligeramente caliente y fríelo lentamente durante 2-3 minutos por cada lado. La idea es caramelizarlo y darle una corteza ligeramente crujiente.

4. Picar las almendras y tostarlas en una sartén seca. Pasar los copos de avena a un bol más pequeño, cubrir con las mitades de plátano y espolvorear con las almendras.

5. Añadir los dátiles troceados.