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316 kcal |
0:50 min |
Medio |
1 |
Caponata
Caponata - un aperitivo italiano que llena.
Ingredientes
| berenjena | 1 arte |
| cebolla | 0.5 arte |
| ajo | 1 diente |
| alcaparras | 0.5 cuchara |
| vinagre de vino | 1 cucharadita |
| aceite de oliva | 1 cuchara |
| aceitunas | 1 puñado |
| pimentón dulce molido | 3 pizca |
| pimienta negra | 1 pizca |
| raíz de perejil | 2 cuchara |
| tomate | 2 arte |
| sal | 2 pizca |
| apionabo | 1 tallo |
| guindillas molidas | 3 pizca |
Proceso de preparación
1. Pelar la cebolla junto con el ajo, cortar en rodajas.
2) Cortar la berenjena en dados y las aceitunas en rodajas.
3) Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en dados. 4) Pelar el apio y quitarle el corazón.
4) Pelar el apio, cortarlo en trozos más pequeños.
5) Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo.
6) Añadir la berenjena, espolvorear con sal y seguir rehogando.
7. Añadir el resto de los ingredientes (dejar las alcaparras y el perejil), sazonar y añadir unas cucharadas de agua.
8. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Añadir las alcaparras hacia el final. 9. Pasar el plato terminado a un plato hondo.
9. Pasar el plato terminado a un plato, espolvorear con perejil.
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