Zucchini- und Karottenpastete

1. Die Zucchini gründlich waschen, die beiden Enden abschneiden und auf einer großen Reibe reiben.

2. Die Zwiebel schälen und reiben, diesmal aber auf einer kleinen Reibe.

3. Zwiebel und Zucchini in eine große Schüssel geben, 1 gestrichenen Teelöffel Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Während dieser Zeit lässt die Zucchini etwa 30 Minuten lang den Saft laufen. Gießen Sie den Saft, den die Zucchini abgegeben hat, ab und drücken Sie ihn mit den Händen fest und lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen, den Sie entweder aus der Schüssel gießen oder mit Küchenpapier abtropfen lassen können. Dies ist ein wichtiger Schritt.

4. Die geriebene Karotte, den gepressten Knoblauch, das Öl, die Semmelbrösel, den Grieß, die Eier und die Petersilie zu den bereits abgetropften Zucchini geben. Diese Mischung mit Pfeffer, Kurkuma, Paprika und Oregano würzen. Alles sehr gründlich mischen.

5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und in der Zwischenzeit die Mischung in der Schüssel in die Kuchenform geben.

6. Vorher mit Backpapier auslegen. Alles mit einem Löffel glatt streichen und in den Ofen schieben.

7. Etwa 1 Stunde und 20 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist. Manchmal kann es auch 5-10 Minuten länger dauern.