Schnitzel aus Karotten und weißen Bohnen

1. Die Möhren schälen, auf einer kleinen Reibe reiben und in eine größere Schüssel geben.

2. Die Bohnen mit dem Öl, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch und dem Ingwer mischen.

3. Die Bohnenpaste zu den geriebenen Möhren geben, die Gewürze, den losen gekochten Grieß, die Semmelbrösel (oder Haferflocken) und die gerösteten Sonnenblumenkerne hinzufügen und alles gut vermischen.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Schnitzel mit nassen Händen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 30-40 Minuten backen und nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig mit einem Spatel wenden. Zum Schluss die Thermofunktion einschalten, damit die Koteletts besonders knusprig werden. Achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht zu sehr austrocknen.