Rote Linsen-Burger

1. Die Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen, dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

2. Die gekochten Linsen in einem Sieb gut abtropfen und abkühlen lassen.

Die Zwiebel fein würfeln. Die Karotte auf einer mittelgroßen Reibe raspeln. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln und die geriebenen Karotten hinzugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Die gedünsteten Zwiebeln und Karotten zu den Linsen geben. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, gehackten Koriander, Gewürze (Salz, Pfeffer, Currypulver, gehackter Kreuzkümmel) und Ei hinzufügen und gründlich vermischen.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Mischung in die Schnitzel löffeln.

Das Backblech mit den Schnitzeln in den auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Min. backen. 40 Min. backen. Die gebackenen Schnitzel in einem Brötchen mit Salat, Tomate, Zwiebel und Ihren Lieblingssaucen servieren.