Rote-Bete-Schnitzel mit Rucola

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Rote-Bete-Schnitzel mit Rucola - eine vegane Version der klassischen Schnitzel mit einer unerwarteten Zutat.

Zutaten

rote zwiebel	Kunst
koriander	2 Teelöffel
mehl	3 Löffel
Öl	1/4 Kunst
pfeffer	nach Geschmack
petersilie	2 Teelöffel
sesam	1/2 Glas
sojasauce	2 Löffel
salz	nach Geschmack
getrockneter ingwer	1 Teelöffel
gekochte hirsegrütze	1.5 Glas
geriebene rote bete	2 Glas
geröstete sonnenblumen	1/2 Glas

Zubereitungsprozess

1 Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen mischen, bis sie klebrig sind. Wenn die Mischung nicht klebrig genug ist, mehr Öl und Mehl hinzufügen.

2. Die Schnitzel zusammenkleben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. 30 Minuten bei 200°C backen.

4. Nach der Hälfte der Backzeit oder nach 20 Minuten die Koteletts vorsichtig wenden.

5. Mit Gemüse oder einem Vollkorn-Burgerbrötchen servieren.

* 5 Portionen

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