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222 kcal |
1:00 min |
Mittel |
1 |
Ratatouille mit Gemüse
Gemüse-Ratatouille - eine bunte Mischung von Aromen in einem Gericht.
Zutaten
| aubergine | 0.5 Kunst |
| zwiebel | 0.5 Kunst |
| zucchini | 0.5 Kunst |
| knoblauch | 0.5 Zahn |
| rapsöl | 1 Löffel |
| roter pfeffer | 0.5 Kunst |
| petersilienwurzel | 1.5 Teelöffel |
| tomate | 1 Kunst |
| salz | 1 Prise |
| tomatenmark, 30% | 1 Löffel |
Zubereitungsprozess
1. Die Auberginen waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zucchini und die Paprika waschen.
2. Zwiebeln in Stücke schneiden, Zucchini in Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch halbieren. Die Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln.
3. Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasieren.
4. Auberginen und Paprika zugeben und 5 Minuten dünsten. Mit den Kräutern (Thymian, Rosmarin oder Kräuter der Provence) bestreuen.
5. Die Tomaten, Zucchini und den Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Das Konzentrat mit ein wenig Wasser verdünnen und die Sauce über das Gemüse gießen. Nach Geschmack würzen und mit Petersilie bestreuen.
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