Pizza mit Blumenkohlkruste

1. Den Blumenkohl auf einer grobmaschigen Reibe reiben, bis er die Konsistenz von Reis hat.

2. Dann in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten rösten. Abkühlen lassen.

3. In einer separaten Schüssel ein Ei zubereiten, den fein geriebenen Käse hinzufügen (und nach Belieben würzen, z. B. mit Oregano). Mit dem Blumenkohl vermischen.

4. Die Mischung mit einem Löffel gleichmäßig kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 12 Minuten backen.

Die Pizza herausnehmen, mit etwas Tomatenmark bestreichen und den Belag auflegen: Putenschinken, Zwiebeln, Paprika und Käse. Für 10 Minuten in den Ofen geben.

Nach dem Herausnehmen der Pizza aus dem Ofen mit Rucola und frischen Oreganoblättern garnieren.