Lachs mit Avocado-Salsa

Die Zwiebel schälen und die Hälfte davon fein würfeln.

2. Den Saft einer halben Zitrone über die Zwiebel gießen und eine Weile stehen lassen (so verliert die Zwiebel ihren Biss).

3. Die Avocado in Würfel schneiden. Die Tomate waschen, entkernen und würfeln. 4.

4. Avocado, Tomate und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Die grob gehackten Petersilienblätter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer und dem Saft der anderen Zitronenhälfte würzen. Gründlich umrühren und prüfen, ob die Salsa salzig genug ist.

5. Den Lachs mit Salz würzen und von beiden Seiten anbraten.

6. Den Fisch auf Tellern anrichten und mit einem gehäuften Löffel Avocado-Salsa bedecken. Mit gekochten Bohnen und einer geviertelten Zitrone servieren - noch besser ist es, sie über den Fisch zu streuen.