Kichererbsen, Süßkartoffeln, Cashewnüsse mit Ingwer

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Kichererbsen, Süßkartoffeln, Cashewnüsse mit Ingwer - ein proteinreiches Gericht voller Geschmack und Knackigkeit.

Zutaten

süßkartoffel	150 Gramm
gemüsebrühe	Glas
zwiebel	Kunst
kichererbsen	Glas
zimt	1/2 Teelöffel
knoblauch	2 Zahn
muskatnuss	Teelöffel
ingwer	3 Scheibe
koriander	Kunst
gemahlene kurkuma	1/2 Teelöffel
gemahlene chilischoten	Teelöffel
kokosnussmilch	1/2 Glas
Öl	3 Löffel
reis	Portion
cashewnüsse	Glas

Zubereitungsprozess

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen und kochen, bis sie weich sind (oder Kichererbsen in Dosen kaufen).

2. Die kleingeschnittenen Süßkartoffeln in einen Topf mit wenig kochendem Wasser geben und 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

3. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Chili, Kurkuma und Zimt hineingeben.
und Zimt zugeben und etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich sind.

4. Die gekochten Kartoffeln, Kichererbsen und Nüsse zu den restlichen Zutaten geben, die Brühe und die Kokosmilch hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

5. Mit gehacktem Koriander und Reis servieren.

* reicht für 4 Personen

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