Ingwer-Kichererbsen-Schnitzel

1. die roten Zwiebeln in einer heißen Pfanne leicht glasig braten, Knoblauch und Koriander hinzufügen, eine Minute auf dem Herd lassen und beiseite stellen.

2. in einer größeren Schüssel die zerkleinerten Kichererbsen, die Frühlingszwiebeln, den Sesam und den Ingwer vermischen. Eine Portion Chia-Ei hinzugeben, bei Bedarf eine zweite Portion hinzufügen - oder die trockene Chia hinzugeben, wenn die Mischung zu feucht ist. Den Inhalt der Pfanne ebenfalls dazugeben. Alles gut vermischen und mit den Händen kneten. 3.

3. Mit feuchten Händen kleine runde Teigfladen formen, diese flach drücken und mit etwas Mehl bestäuben.
Mit den Semmelbröseln platt drücken und in heißem Öl goldgelb frittieren. Dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.