Hüttenkäse aus Linsen

1. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch waschen und schälen.

2. Kartoffeln und Karotten in größere Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.

3. Die Gewürze in eine trockene, heiße Pfanne geben: Kreuzkümmel, Koriandersamen, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer und etwa 30 Sekunden rösten.

4. Dann das Olivenöl hineingießen, die Zwiebel, den Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. Das Ganze braten, bis die Zwiebeln und der Knoblauch leicht gebräunt sind.

5. Das restliche gehackte Gemüse hinzugeben und etwa 5 Minuten braten. Wenn das Gemüse an der Oberfläche der Pfanne klebt, einen Spritzer Wasser hinzufügen.

6. Die trockenen grünen Linsen hineingeben, ½ Tasse Wasser hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen.

7. Als Nächstes das mit Wasser zerstoßene Tomatenmark und die in Scheiben geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis sie weich sind.

8. Das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie servieren.