Heiße Süßkartoffeln mit Ei

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Heiße Süßkartoffeln mit Ei - eine Kombination aus der Süße der Süßkartoffeln und einem samtigen Spiegelei.

Zutaten

süßkartoffel	Kunst
olivenöl	Löffel
pfeffer	nach Geschmack
salz	nach Geschmack
ganze hühnereier	2 Kunst

Zubereitungsprozess

1) Die Süßkartoffeln gut schrubben.

2) Etwa 20-30 Minuten kochen, da sie noch rösten.

3) Sobald sie gekocht sind, halbieren Sie sie der Länge nach und höhlen Sie sie in der Mitte aus. Leicht salzen und langsam das Ei hineingießen. Nach Belieben würzen und mit Paprika bestreuen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen, je nachdem, wie viel Eigelb man möchte.

5. z.B. mit Rucola und Olivenöl servieren.

* 2 Portionen

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