Grüner Burger

1. Das Brötchen halbieren und im Ofen rösten, bis es warm und knusprig ist.

2. In der Zwischenzeit die geschälte und gewürfelte Avocado mit 1 EL Olivenöl, Leinsamen, einer Knoblauchzehe, Salz und dem Saft einer halben Zitrone pürieren.

3. Aus der entstandenen Avocadomischung ein Schnitzel formen und auf ein warmes Brötchen legen. Die in Scheiben geschnittene Paprika darauf legen und mit der anderen Brötchenhälfte bedecken.

4. Den Burger auf einen Teller legen, eine in kleinere Stücke geschnittene Tomate und einen zerrissenen Kopfsalat als Beilage daneben legen. Tomate und Salat mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.