Gericht

1. Walnüsse, Zwiebel und Knoblauch hacken und in eine Pfanne mit Olivenöl geben.

2. Gewürze, Paprika, Tomatenpüree und Sojasauce hinzufügen und 2-3 Minuten braten.

3. Vom Herd nehmen. Den Backofen auf 190°C vorheizen.

4. 3 Eier verquirlen, die Complete by Juice Plus+ Gemüsebrühe hinzufügen und erneut verquirlen. Die Nussmischung in die Schüssel geben und unter die Eimischung rühren.

5. die Kichererbsen abtropfen lassen, in die Schüssel geben und pürieren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Die Mischung muss nicht glatt sein.

6. Aus dem Teig kleine Schnitzel formen. Die Schnitzel auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 10-15 Minuten backen.

7. In der Zwischenzeit die Salatmischung mit beliebigem Gemüse in einer Schüssel zubereiten.

8.wir haben Hirsegrütze, Grünkohl, Karotten, Avocado, Rettich und Rotkohl vorbereitet.

9. Die Koteletts direkt aus dem Ofen dazugeben.

10. Mit der Vinaigrette-Sauce beträufeln. Genießen!

Für die Vinaigrette-Sauce:
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf