Gegrillter Lachs auf Rote-Bete-Püree

1. Den Backofen auf 180°C mit eingeschalteter Umluft vorheizen.

Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In zwei Stücke schneiden. 3.

3. Die Rote Bete in Alufolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Ofen geben (bis sie weich ist).

4. In der Zwischenzeit die Kichererbsen aus der Dose in eine Schüssel geben. Eine gepresste Knoblauchzehe und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

5. Den Lachs auf Alufolie legen, die zuvor mit Olivenöl bestrichen wurde.
Den Fisch mit Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian würzen, mit Olivenöl beträufeln und 2-3 Zitronenscheiben auf jedes Stück legen.
Legen Sie 2-3 Zitronenscheiben auf jedes Stück. 6.

6. Die Rote Bete aus dem Ofen nehmen, schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel mit den Kichererbsen geben.

7. Den Fisch 10 Minuten lang in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

8. In dieser Zeit alle Zutaten für das Püree mit einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren.

* 2 Portionen