Gegrillte Paprikasuppe

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Paprikaschoten vierteln und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

3. In den Ofen schieben und 15 Minuten lang rösten, bis sie gegrillt sind.

4. Die Zwiebeln hacken und die Kartoffeln in Würfel schneiden.

5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch hineingeben. Anbraten, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Wasser oder Brühe aufgießen. 15 Minuten kochen lassen.

Die vorbereiteten Paprikaschoten und die Milch hinzufügen. Zum Kochen bringen.

7 - Vom Herd nehmen, zu einer cremigen Konsistenz pürieren und abschmecken.

8. Mit Petersilie servieren.

*3 Tassen Gemüsebrühe (selbstgemacht, nicht gewürfelt!) oder Wasser, 1 Tasse Mandel- oder Kokosmilch, Salz und Pfeffer nach Geschmack, frisch gehackte Petersilie

*6 Portionen