Gedämpfter Lachs mit Bratkartoffeln

Das Olivenöl in eine Schüssel geben, den Dill und den zerdrückten oder gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles miteinander vermischen.

Die Lachsfilets abspülen und auf eine leicht geölte Alufolie legen. 3.

3. Die Filets mit Olivenöl, Knoblauch und Dill bestreichen, dann in Ringe geschnittene Zwiebeln und Rucola darauf legen. 4.

4. Die Filets in Folie einwickeln und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

5. Die Kartoffeln gründlich waschen, in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Rosmarin, Dill und zerdrücktem Knoblauch bestreuen.

6. Die Jakobsmuscheln in eine Auflaufform legen und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

7. Den Salat, die Gurke, die Zwiebel und den Schnittlauch nach Belieben schneiden und in einer Schüssel mischen, dann einen Esslöffel Olivenöl und den Dill hinzufügen. Alles miteinander vermischen.

Die Lachsfilets 20 Minuten lang bei niedriger Hitze dämpfen. Wenn sie gar sind, mit Petersilie bestreuen.