Eier-Muffins

FrühstückAbendessenImbiss

Eiermuffins - eine kreative Art, ein gesundes und leckeres Frühstück zuzubereiten.

Zutaten

zwiebel	0.25 Kunst
knoblauch	0.5 Zahn
olivenöl	0.5 Löffel
champignons	2 Kunst
spinat	2 Handvoll
salz	1 Prise
ganze hühnereier	2 Kunst
vollfettkäse	15 Gramm

Zubereitungsprozess

1. Zwiebel und Champignons würfeln und in einer Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl anbraten, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern, gepressten Knoblauch dazugeben und eine Weile braten.

2. Den gehackten Spinat hinzugeben und kochen lassen, bis der Spinat welk wird.

3. Den zerbröckelten Blauschimmelkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

4. Den Backofen auf 180 Grad einstellen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und in einer Schüssel mit dem abgekühlten Spinat, dem Käse, den Zwiebeln und den Pilzen vermischen.

5. Die Eimischung in die Muffinförmchen füllen und etwa 20 Minuten backen.

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