Buchweizenknödel

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Jaggery-Hufe - eine Kombination aus Tradition und Moderne in der Küche.

Zutaten

buchweizen	7 Löffel
rapsöl	0.5 Löffel
petersilienwurzel	1.5 Teelöffel
salz	1 Prise

Zubereitungsprozess

1. Die Hirsegrütze einweichen und anschließend in einem Sieb unter fließendem Wasser mehrmals abspülen.

Den Grieß in kochendes Salzwasser geben und das Öl hinzufügen.

3. Den Grieß 5 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze ganz leicht reduzieren (oder ausschalten) und 15 Minuten lang nicht umrühren. Der Grieß sollte leicht überkocht sein.

4. Den warmen Grieß mit einem kleinen Löffel darüber geben, mit dem anderen Löffel Nudeln formen und auf einen Teller schieben.

5. Mit Petersilie bestreuen.

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