Buchweizen mit Gemüse und Huhn

1. Die Hirsegrütze in einer Teflonpfanne rösten, mit Wasser übergießen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den geschälten, fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Das Fleisch putzen, abspülen und in Würfel schneiden. Leicht mit Salz bestreuen und in die Pfanne geben. Je nach Größe der Stücke ca. 5-10 Minuten zugedeckt garen. 3.

Das Gemüse waschen und trocknen. Den Spargel von den holzigen Enden befreien, in 2 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten oder kochen. 4.

Die Tomate in Würfel und die Radieschen in Scheiben schneiden. Den Buchweizen mit dem Schnittlauch und der Petersilie mischen, die Tomate, die Radieschen, den Spargel und das Fleisch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Olivenöl dazugeben und mischen.