Avocado gefüllt mit Tomatenlinsen

1. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen.

2. Die Avocado der Länge nach aufschneiden, dann durch Drehen der Frucht vorsichtig öffnen und den Kern entfernen.

3. Kochen Sie die Linsen nach den Anweisungen auf der Packung.

In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse in das heiße Öl in einer Pfanne geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

5. Die Linsen und den abgetropften Mais zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und leicht anbraten. Dann das Tomatenmark zugeben, salzen und pfeffern. Alles gut mischen und eine Weile braten. 6.

6. Die Füllung mit einem Löffel auf die Avocado geben und 15 Minuten backen.