Amaranth mit Apfel und Zimt

1) Die Amaranthkörner unter Wasser abspülen und in einer Pfanne (ohne Zugabe von Fett) rösten, um die charakteristische Bitterkeit zu beseitigen.

2) Das Gemüsegetränk über die Körner gießen und auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Den Apfel schälen, reiben und mit dem Zimt mischen.

4. Den gekochten Amaranth in eine Schüssel geben, den Apfel und die gemahlenen Nüsse hinzufügen.